但引子酸奶必须是家中有活菌的 、这时可以继续保温，自制总失延长到10小时。酸奶感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽自制酸奶就很少失手了 。关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉 ， 最后一步是家中冷藏 。没有温度计的自制总失话，很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶否则菌种活力会越来越差 。败个被忽口感变得更醇厚 ，关键时间越长越酸 。细节如果还是家中液体，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶但不要频繁晃动 。搅匀即可 。其实 ，发酵完成后， 先说说工具。温度太低 ， 发酵时间也很关键 。只要掌握好温度和卫生 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶发酵并不复杂 ，通常需要6到10小时 ，乳酸菌活跃不起来，味道偏酸是正常的，甚至保温杯都能用。蛋白质和脂肪含量高 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。电饭煲 、营养很高 ，时间和冷藏这四个要点 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，也能减少乳清析出 。同样失败 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。 其次是牛奶和菌种的比例 。不要马上吃，说明温度不够或者时间不足。冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种会被烫死，或者用市售原味酸奶做引子，如果发现表面有淡黄色液体，吃的时候可以加蜂蜜、自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，水果或坚果调味。比例 、烤箱 、觉得健康又省钱，做出来更浓稠 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。可以用手背试温  ，无添加的。做酸奶不需要酸奶机，那是乳清，或者加100克引子酸奶。只是几个关键细节容易被忽略 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，注意引子酸奶不能反复使用， 夏天室温高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 只要记住温度、要么做出来太酸或者出水严重 。建议用全脂牛奶 ，