调料 ：红烧酱油 、新骨蒜3瓣 、年餐糖 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，肋排1斤 、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼红烧酱油，烧排生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨八角各少许 。沥去浮沫；生姜切丝 、再加入1个八角少许桂皮；
4、
做法：
1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、糖或者老抽上色 ，香油 。大葱1段 、生姜1块 、老抽（上色用）料酒 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桂皮、排骨冷水下锅，糖炒一下 ，临出锅前淋入少许香油即可。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、竖着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
重新倒回炒锅中 ，