2 、开屏蒸鱼豉油 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，粉丝
开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道取出 ，漂亮屏鱼调料 ：料酒 、孔剁椒剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。浇热油即可。
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，再倒入小半碗水；
4 、