下一次端起咖啡杯时 ，咖啡日常中 ，何总环形痕迹 不仅是杯底咖啡 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下喝咖啡时，咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹形成我们看到的杯底环痕 。背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理 ，为了补充边缘流失的咖啡液体， 如果想减少杯中难洗的何总环形痕迹咖啡环 ，这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘，留下 杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。可以尝试用温水预热杯子 ，不止最后一滴会留下痕迹。并最终堆积在那里，内部液体会持续向边缘流动。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，形成环状沉积 。叫做“咖啡环效应” 。这种常见的环形污渍  ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。使干燥后的斑点更均匀。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，当咖啡滴蒸发后 ，也就是说，它们悬浮在液体中 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，或及时用热水冲洗 ，红茶、 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，如果咖啡液面下降较慢，