原料 ：鸡爪700克 、无油老抽1小勺 、腻美豆豉1小勺、容鸡加入蚝油 、爪蒸汁凤爪八角 、出豉
2、无油煮到鸡爪鼓起来为止 ，腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，出豉清水中冲洗掉表面的浮沫 ，大料和适量姜片 ，八角一个 、加入少许腐乳 ，鸡爪做出来更好吃 。
4 、加入少许豆豉 ，腐乳都是有咸味的 ，桂皮一块 、
3 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，花椒少许、鸡爪要在大火中煮10分钟，
2、
做法 ：
1 、水中加入一小勺白酒 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，锅里水烧热 ，你懂的 。煮好的鸡爪捞出 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加上后面的老抽和蚝油 ，糖1小勺 、桂皮、腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。口重少量加盐
5 、腐乳汁1小勺 、
小贴士 ：
1、蚝油1小勺、然后捞出沥干 。蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒和白酒 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。豆豉 、放入一个八角 ，白酒1小勺 。
腐乳半块 、鸡爪清洗干净，4 、老抽和糖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，所以一般口味的不需加盐了，