6 、应景添加盐 、滋补生抽调味 ，菜板
秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景大火煮开 ，滋补原料 ：新鲜板栗 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，跑山鸡
做法：
1 、用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、糖 、跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、没过，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、出香味后，