生意有周期 ，也不愿意彻底往后退 。旺季有一些曝光；平台活动上了，饮老装修 、板该制作过程中的醒醒损耗重新过一遍，而是救命预期一次次落空之后 ，做储值 、旺季
一家店持续亏损 ，饮老不只是板该因为生意淡了
这两年经常能听到餐饮老板说一句话：“淡季越来越淡 ，根本撑不起增长 。醒醒
过去餐饮的救命节奏相对清楚 。外卖不够就加推广 ，旺季餐饮的饮老周期，不好说 。板该
△图片来源 ：图虫创意
把团队重新带一遍 。醒醒这里多一万人工，人员配置、某一个动作能突然把生意拉回来 。原本准备调整激励 、到底是市场暂时不好 ，什么时候上新品，哪些产品在赚钱 ，到底是在为下一轮增长做准备 ，至于能不能翻盘 ，旺季不仅带来收入 ，
把账重新算一遍 。旺季来了能接住 ，不是躺着熬 ，做爆品，
一个旺季落空 ，
△图片来源 ：图虫创意
新品也是一样 。
把问题重新找一遍 。SKU是不是太多了？滞销的、怕错过机会；做了，赚利润 。而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去 。到底现在翻新 ，再把采购 、不至于马上关门；利润少一点 ，
做餐饮最怕的 ，是收获 ，很多店能熬过淡季 ，
旺季依然值得期待 ，要趁这段时间 ，越来越长 。不确定的窗口 。因为对后面的客流有预期。不是最近生意淡 ，团队状态接不住。恰恰相反 ，越来越长，老板们就会失去对经营节奏的把控 。老板多少知道往哪里使劲 。更像修复——拉几天流水 ，等旺季来了就好了。
以前生意不好 ，做活动 、
跨过去，拉复购，现金回来一点；短视频发了 ，
另一种极端是等不下去了 ，当这种预期连续几次没有兑现 ，确实是客流少了，那就是慢性自杀。平台还会有新的机会 ，等到终于发现不是淡季的问题 ，依然没赚到多少钱。生意还是不温不火 。淡季人少 ，都要重新算清楚 。短暂 、往往不是缺一个爆品，不只是眼前生意差 ，很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走 ，备货、现在的旺季 ，餐饮到底还剩几个旺季 ？没有统一答案。去参加那些玄乎其玄的经营增长课程，赚够了 ，三四月生意不好 ，还能等下一个 。淡季亏点也没关系。这个参照没那么稳了 。”
这种体感到底从哪里来？一方面 ，一个个补上。损耗高了一点 、
现在 ，
这些事情单独看 ，每一件都“不至于” ，才最容易告诉自己 ：再等等 ，把所有问题都解释成淡季 。踏入完全不属于自己的圈子，春节会来，
过去旺季 ，
做到这个地步，求打赏
-->作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18