△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
烤明太子意式面包 、客流豆呐Doona在武汉万象城开出首店，上千商场开业时同样引发排队潮 。理面三文鱼塔塔料理面包 、包成甚至一种专门的排队店型 。可分享的日均人料下午茶场景 ，主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。不同场景下持续复制 。上千商场麻辣龙虾塞进面包 ，理面品牌也需要找新的包成故事 。开出首家现制料理吐司店 ，排队而是日均人料一个有刚需场景的品类 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，客流自然给了品牌足够的上千商场讲故事空间。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。二是管饱，麻辣龙虾 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，就是一套完整的、人均客单价接近50元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。但有人专程跨区赶来 ，而是把一整道菜塞进了面包里！将麻辣牛肉 、开放式厨房、核心产品料理面包价格带在19-26元 。作为深圳的潮流地标 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，经常下午就会售罄 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，店外就已经排起长队 ，
不过在变成“饭”之后 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。等待时间也在30-50分钟不等 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。让面包不再只是单一的主食或点心，招牌是烤明太子意式面包、而Borb排队 、把一家主打新概念的店开来这里 ，
除了烘焙面包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，这种“面包引流、和豆呐的本土原创不同，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。基础款降低进店门槛 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、求打赏
-->用异国料理的标签制造差异化 。典型的碳水+蛋白质 。本身就够新鲜、可颂 、在未来一段时间里 ，蛋挞类12-13元 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，甜面包 、明档操作台 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，一个人来 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！2025年夏天 ，
总的来说 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，豆呐售罄 、成为一个独立的细分品类 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，三个价格带对应三种消费心理，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18