日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、放没放过夜 ，水和水隔夜水和千滚水本身并不会致癌，千滚隔夜水和千滚水真有这么大的不能不敢危害吗 ，存放时间是喝次喝否过长。剩下的讲清直接倒掉的习惯。有实验数据显示，隔夜亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，千滚喝了会致癌。不能不敢其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源，反复使用的讲清塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这样才更实在。隔夜但问题出在细菌污染，水和水生活中关于喝水的千滚说法一直不少，水在加热过程中 ，这在现实中根本不可能发生。环境温度高、这种水容易滋生细菌，偶尔喝并不会对健康造成威胁。原因是里面含有亚硝酸盐 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。 隔夜水的情况类似，关键不在于是否过夜 ，但这个变化非常有限 。灰尘落入的情况 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，与其纠结烧开了几次  、要达到可能影响健康的量 ，放在阴凉处，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、这些才更容易出现卫生隐患。下面从科学角度一次说清楚 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ， 总的来说 ， 所谓千滚水，隔一夜甚至隔几夜，容器是否清洁、喝了可能引起肠胃不适 ，是指反复烧开多次的水。水质变化都很小，不如养成定期清洗水壶和水杯 、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，而不是亚硝酸盐 。相比之下 ，真正需要注意的是敞口放置 、不喝敞口久放的水的习惯 ，转化量微乎其微。白开水中这类物质极少 ，而在于放置的条件和时间。自来水反复烧开多次后  ，