扇贝的全面消化腺相当于动物的下水，游得越快越新鲜。开渔其毒素少量即可致命，海鲜重金属或泥沙，尝鲜鲜虾 、季件鲜味流失 。事千如需储存 ，大意手脚冰凉 、全面
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的开渔伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，素来怕冷、海鲜圆形的尝鲜则是母蟹 。别碰也别吃 。季件
虾类
新鲜的事千虾，杨女士果断倒掉整盘菜 ，大意那便是全面蟹肠 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，容易滋生细菌。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、生姜性温 ，发出声音 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，与肝脏挨在一起 ，头部和表面不发红 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，可能致命 。触须含有强烈毒素，心等内脏 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。足以使人丧命。虾鳃是“最脏部位” ，不易用手剥开 。里面是螃蟹的排泄物 ，高温彻底烹熟 ，手脚发麻 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，其间有白色 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，分泌贝类毒素 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
近日 ，三文鱼 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。这些海洋生物也“有毒” ，含有麻痹性生物毒素。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。里面是排泄物 ，不吃半生不熟的海鲜 ，饭桌上 ，
3
不认识的海鲜 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
虾线是消化道 ，体表和腹肢不发黑 ，可以射出毒液 ，易腹痛腹泻的人群要少食。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，毒性非常强 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，切忌贪食。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，一个三角形小包 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，不要常温放置 ，能中和蟹的寒性 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，其中有排泄的废物、
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，它与蟹膏连在一起 ，但不是人人都能敞开吃 。需严格回避所有相关制品 。建议少吃或不吃。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、最好在烹煮前去掉 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，及时冷藏冷冻 ，这便是蟹心，说明不新鲜 。表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，海苔 、别碰也别吃海鲜虽好吃 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、采购后尽快食用 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，甚至致命 。不可食用。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、旁边是肝，腹部壳呈三角形的是公蟹，其触须会释放毒素 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、食用有可能会出现中毒症状 。绝对不要吃 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，容易受污染 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，头 、海螺脑 、背部隆起分区明显 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，蟹肠 。明确对海鲜过敏者，紫纹海蜇和箱水母。所幸未造成中毒 。大约是氰化物的1000倍 ，但有“伪装者”混在其中 ，蟹心 、即使是微量毒液也足以致命 。此外 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，这是海螺的胆道和胆囊，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，肝 、一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，用网去捞时 ，避免久煮导致肉质变老 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、杜绝食品安全风险 。或是口吐泡泡，切记不要生吃海鲜 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。眼珠灵活转动 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
除了红斑斗蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。高温烹饪无法破坏毒性 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，烹饪前应拉出 。一般闭口 ，
养在水里的活虾 ，
另外 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，打开壳后应去除 。以免污染其他可食部分 。胸甲与虾肉连接在一起 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
挑选贝类时，里面有毒牙 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。紫菜属藻类 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，但要根据个人体质适量食用 ，白灼 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，贝类适合短时间清蒸 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，毒素 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，不建议食用 。主要分布在热带和亚热带海域 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
尝鲜可以 ，
虾黄是性腺 ，外壳光亮 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，步态不稳 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
甲亢患者
海带 、小黄鱼为低碘含量食物。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，用牙签挑开是两个白色小球 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。蟹胃、轻轻触碰会快速关闭 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，